ในบรรดาอาหารที่ถือเป็นสัญลักษณ์ของกรุง เวียนนา ประเทศออสเตรีย ไม่มีจานไหนจะโด่งดังและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกได้เท่ากับ “วีเนอร์ช์นิตเซิล” (Wiener Schnitzel) อีกแล้ว เมนูนี้ไม่เพียงเป็นอาหารประจำชาติ แต่ยังเป็นตัวแทนของความประณีตและความเรียบง่ายในศิลปะการทำอาหารแบบยุโรปกลางที่มีอิทธิพลมายาวนาน วีเนอร์ช์นิตเซิลดูเหมือนจะเป็นเพียงเนื้อชุบแป้งทอดธรรมดา แต่แท้จริงแล้วมันเต็มไปด้วยเทคนิค ความละเอียดอ่อน และประวัติศาสตร์ที่สะท้อนจิตวิญญาณของเวียนนาอย่างลึกซึ้ง รากเหง้าและเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ ตำนานของ Wiener Schnitzel ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19…
Browsing: สูตรอาหาร
ในโลกของอาหารญี่ปุ่นที่เต็มไปด้วยรสชาติและความพิถีพิถัน อินาริ ซูชิ (Inari Sushi) ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ทั้งเรียบง่ายและเปี่ยมด้วยเสน่ห์ เป็นซูชิที่ไม่ต้องใช้ปลาดิบหรือวัตถุดิบหรูหรา แต่กลับได้รับความนิยมทั้งในบ้านญี่ปุ่นและต่างประเทศ ด้วยความหวานของเต้าหู้ทอดที่ตัดกับรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ของข้าวซูชิได้อย่างลงตัว อินาริซูชิจึงกลายเป็นอาหารที่มอบความสุขในทุกคำ และสามารถทำได้ง่ายแม้ในครัวเล็ก ๆ จุดเริ่มต้นของอินาริซูชิ อินาริซูชิมีที่มาจากความเชื่อและวัฒนธรรมของญี่ปุ่นที่เกี่ยวข้องกับ “เทพอินาริ” ซึ่งเป็นเทพแห่งความอุดมสมบูรณ์และการเกษตร ตามตำนานเล่าว่า สุนัขจิ้งจอก…
เมื่อพูดถึงเมืองในสหราชอาณาจักรที่มีการดำเนินชีวิตแบบ “พืชเป็นหลัก” (plant-based) อย่างจริงจังแล้ว มังสวิรัติ Manchester ถือเป็นหนึ่งในหัว เมืองที่น่าสนใจไม่น้อย ด้วยประวัติศาสตร์, เทรนด์อาหาร และชุมชนคนรักการกินแบบมังสวิรัติ/วีแกน (vegetarian/vegan) ที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง นี่คือบทความที่พาไปสำรวจว่าเมืองแห่งนี้มีอะไรพิเศษสำหรับสายพืชบ้าง — เหมาะทั้งสำหรับนักท่องเที่ยววีแกน, ผู้ที่สนใจทดลอง หรือแม้แต่ผู้ที่กำลังมองหาสไตล์ชีวิตใหม่ 1. รากฐานและประวัติศาสตร์…
ประเทศ ตุรกี เป็นหนึ่งในจุดบรรจบของวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายที่สุดในโลก ตั้งอยู่ระหว่างยุโรปและเอเชีย ดินแดนแห่งนี้ได้หลอมรวมรสชาติจากโลกตะวันตกและตะวันออกเข้าด้วยกันอย่างลงตัว อาหารตุรกีไม่เพียงเป็นที่รู้จักจากรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นเครื่องเทศหอมอบอวล แต่ยังสะท้อนถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของจักรวรรดิออตโตมันที่มีอิทธิพลต่ออาหารทั่วภูมิภาค การสำรวจอาหารตุรกีจึงไม่ใช่เพียงเรื่องของรสชาติ แต่เป็นการเปิดประตูสู่เรื่องราวของผู้คน วัฒนธรรม และความอบอุ่นที่เกิดขึ้นรอบโต๊ะอาหาร คราวนี้เราจะพาคุณเดินทางจาก “เคบับ” อันขึ้นชื่อไปจนถึง “บัคลาวา” ขนมหวานที่ละลายในปาก พร้อมเคล็ดลับการทำง่ายๆ ที่บ้าน เพื่อให้คุณได้สัมผัสเสน่ห์แห่งครัวตุรกีโดยไม่ต้องออกเดินทางไกล ศิลปะแห่งเคบับ:…
อาหารญี่ปุ่นถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก สูตรอาหาร ด้วยเอกลักษณ์ที่ผสมผสานความเรียบง่าย ความพิถีพิถัน และความสมดุลของรสชาติอย่างลงตัว ไม่เพียงแต่หน้าตาสวยงามน่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพและสามารถทำเองได้ไม่ยากที่บ้าน สำหรับผู้ที่หลงใหลในรสชาติแบบญี่ปุ่นหรืออยากเพิ่มความหลากหลายให้เมนูในครัว บทความนี้จะพาไปเรียนรู้สูตรอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ พร้อมเคล็ดลับการปรุงให้ออกมาสมบูรณ์แบบในทุกจาน เสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่น: ความเรียบง่ายที่ลึกซึ้ง หัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุ่นคือการเคารพวัตถุดิบธรรมชาติ ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่า “อาหารที่ดีคืออาหารที่คงรสแท้ของวัตถุดิบ” จึงมักใช้เครื่องปรุงเพียงไม่กี่ชนิด เช่น โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น),…
อาหารตะวันออกกลางเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ฟาลาเฟล ด้วยเอกลักษณ์ของรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมของเครื่องเทศ และความสมดุลระหว่างความอร่อยกับคุณค่าทางโภชนาการ สองเมนูที่เป็นเสมือนสัญลักษณ์ของอาหารตะวันออกกลางคือ “ฟาลาเฟล” (Falafel) และ “ฮัมมัส” (Hummus) ทั้งคู่เป็นอาหารที่ทำจากพืช เหมาะกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ และยังเต็มไปด้วยโปรตีนจากถั่วต่าง ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ บทความนี้จะพาคุณไปทำความรู้จักกับที่มาของฟาลาเฟลและฮัมมัส พร้อมสูตรต้นตำรับที่สามารถทำได้เองที่บ้านแบบง่าย ๆ แต่ยังคงความดั้งเดิมและรสชาติแบบตะวันออกกลางแท้…
ในหมู่เกาะอินโดนีเซียที่กว้างใหญ่และเต็มไปด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรม บาตัก มีชนกลุ่มหนึ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งด้านภาษา ดนตรี และอาหารการกิน คือ “ชาวบาตัก” (Batak) ซึ่งอาศัยอยู่บริเวณจังหวัดสุมาตราเหนือ เมืองเมดัน และรอบทะเลสาบโตบา (Danau Toba) ที่มีชื่อเสียง ในบรรดาอาหารพื้นเมืองของชาวบาตัก มีเมนูหนึ่งที่โดดเด่นทั้งในรสชาติและประวัติศาสตร์ นั่นคือ “ก๋วยเตี๋ยวกูมัค” หรือในภาษาท้องถิ่นเรียกว่า Mi…
อาหาร เวียดนาม ถือเป็นหนึ่งในอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ด้วยเอกลักษณ์ที่ผสมผสานความสดใหม่ของวัตถุดิบ รสชาติที่เบาแต่กลมกล่อม และการนำผักสดมาใช้ในเกือบทุกเมนู หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในเวียดนามและต่างประเทศก็คือ บั๊ญแส่ว (Bánh Xèo) หรือที่มักเรียกกันว่า “เวียดนามเครป” หรือ “แพนเค้กเวียดนาม” จุดเด่นของเมนูนี้คือแป้งบางกรอบสีเหลืองทองที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและขมิ้น สอดไส้ด้วยหมู กุ้ง ถั่วงอก และผักสด เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานสูตรพิเศษที่เรียกว่า…