อาหารตะวันออกกลางเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ฟาลาเฟล ด้วยเอกลักษณ์ของรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมของเครื่องเทศ และความสมดุลระหว่างความอร่อยกับคุณค่าทางโภชนาการ สองเมนูที่เป็นเสมือนสัญลักษณ์ของอาหารตะวันออกกลางคือ “ฟาลาเฟล” (Falafel) และ “ฮัมมัส” (Hummus) ทั้งคู่เป็นอาหารที่ทำจากพืช เหมาะกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ และยังเต็มไปด้วยโปรตีนจากถั่วต่าง ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ บทความนี้จะพาคุณไปทำความรู้จักกับที่มาของฟาลาเฟลและฮัมมัส พร้อมสูตรต้นตำรับที่สามารถทำได้เองที่บ้านแบบง่าย ๆ แต่ยังคงความดั้งเดิมและรสชาติแบบตะวันออกกลางแท้…