ในบรรดาอาหารที่ถือเป็นสัญลักษณ์ของกรุง เวียนนา ประเทศออสเตรีย ไม่มีจานไหนจะโด่งดังและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกได้เท่ากับ “วีเนอร์ช์นิตเซิล” (Wiener Schnitzel) อีกแล้ว เมนูนี้ไม่เพียงเป็นอาหารประจำชาติ แต่ยังเป็นตัวแทนของความประณีตและความเรียบง่ายในศิลปะการทำอาหารแบบยุโรปกลางที่มีอิทธิพลมายาวนาน วีเนอร์ช์นิตเซิลดูเหมือนจะเป็นเพียงเนื้อชุบแป้งทอดธรรมดา แต่แท้จริงแล้วมันเต็มไปด้วยเทคนิค ความละเอียดอ่อน และประวัติศาสตร์ที่สะท้อนจิตวิญญาณของเวียนนาอย่างลึกซึ้ง รากเหง้าและเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ ตำนานของ Wiener Schnitzel ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19…