อาหาร อินเดีย เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่เก่าแก่และมีเอกลักษณ์มากที่สุดในโลก ความโดดเด่นของอาหารอินเดียไม่ได้อยู่เพียงแค่รสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ ศาสนา ภูมิประเทศ และประเพณีที่สืบทอดกันมาหลายพันปี “เครื่องเทศ” คือหัวใจสำคัญของอาหารอินเดีย ซึ่งทำหน้าที่มากกว่าการปรุงรส เพราะยังเกี่ยวข้องกับสุขภาพ พิธีกรรม และอัตลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับโลกของเครื่องเทศอินเดีย ประเพณีการปรุงอาหาร และสูตรอาหารหลากหลายเมนูที่แสดงถึงเสน่ห์ของครัวอินเดียอย่างแท้จริง ความสำคัญของเครื่องเทศในอาหารอินเดีย เครื่องเทศในอินเดียไม่ได้ใช้เพียงเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ แต่ยังเชื่อมโยงกับหลักอายุรเวท…