หลายคนเข้าใจว่าโซเดียมหรือ เกลือ มีอยู่เพียงแค่ในเครื่องปรุงที่เราใส่ในอาหาร เช่น เกลือแกง น้ำปลา หรือซอสถั่วเหลือง แต่ความจริงแล้ว โซเดียมแฝงอยู่ในอาหารสำเร็จรูปและของกินหลายชนิดที่เราคาดไม่ถึง การบริโภคโซเดียมเกินความจำเป็นเป็นปัจจัยสำคัญที่นำไปสู่ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต บทความนี้จะพาผู้อ่านทำความเข้าใจว่าแหล่งโซเดียมที่ซ่อนอยู่มีอะไรบ้าง และวิธีป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับเกลือมากเกินไป โซเดียมคืออะไร และทำไมต้องระวัง? โซเดียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาสมดุลของของเหลว การทำงานของระบบประสาท และการหดตัวของกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตาม…